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紙皮核桃

文章來源:未知   添加人:zhtc    添加時間:2016-04-26 08:24   瀏覽量:

核心提示: 我們一般常吃的核桃仁中含蛋白質、脂肪以及碳水化合物,以及豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素等。來電咨詢:010—61717081。

中華特產網特供核桃

 

 

紙皮核桃因皮薄如紙、易取整仁而得名,又名露仁核桃,無性系,分布海拔1700~2400米,營養豐富。中國紙皮核桃主要產地分部在云南和新疆,又以新疆阿克蘇區域的產品為佳。樹勢中庸,一般內膛較充實。每平方米冠影產仁達190多克。堅果扁卵圓形,兩端漸尖,頂部較長,達8毫米,三徑平均值為3.7厘米×3.3厘米×4.2厘米;外殼麻點多、深、小,縫合線較窄,較隆起,緊密;單果平均重量重14.7克;殼厚0.5至0.8毫米;內隔和內褶退化,較薄,紙質,取仁易,可取整仁,出仁率 56.9%~62.00%;仁飽滿,黃白色,味香,脂肪含量72.89%,且為不飽和脂肪酸,蛋白質含量12.49%,同時富含鈣和鉀等微量元素,維生素含量較高。
營養成分:
我們一般常吃的核桃仁中含蛋白質、脂肪以及碳水化合物,以及豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素等。1千克核桃仁與大約9千克牛奶、5千克雞蛋或4千克牛肉的營養價值相當,核桃仁產生的熱量是同等重量糧食的2倍。
可以說,核桃全身都是寶:其中的磷脂對腦神經有良好的保健作用;核桃油中所含的油酸和亞麻酸是不飽和脂肪酸,有防治動脈硬化的功效。孕婦多食核桃有利于嬰兒大腦發育;兒童多食益智;成年人多食可潤膚黑發治燥;中老年人常食可防心腦血管疾病。一捏就碎的東林“紙皮核桃”非常流行,這種核桃其實就是普通核桃的“變種”,皮薄仁大食用方便,從營養來說,和普通核桃差不多。
據USDA權威測定,每100克核桃中,含脂肪50~64克,核桃中的脂肪71%為亞油酸,12%為亞麻酸,蛋白質為15~20克。這些脂肪和蛋白質是大腦最好的營養物質。核桃中的磷脂,對腦神經有良好保健作用。核桃可以充當神經衰弱的治療劑,對于經常頭暈、失眠、心悸、健忘、 全身無力的人,每日早晚各吃2個核桃仁,可以起到一定的防治作用。據《新英格蘭醫學雜志》發表的一篇研究報告表明,核桃含有多種不飽和脂肪酸,通過平衡血脂,降低患心臟病的風險。
 
高品質紙皮核桃的挑選方法:
一挑個頭:和其他產品不同,核桃并不是越大越好,掛果時間長會導致果殼變厚,影響出仁率,同時會出現部分果實果殼過厚無法達到紙皮核桃標準的情況。
二挑飽滿:飽滿的果實是自然成熟的,口感細嫩、香味更佳。
三挑均勻:果實的顏色自然、大小圓整均勻。
四挑外殼:殼薄白凈,果仁易出殼,但目前市面上有不法商家販賣漂白核桃,所以并不是殼越白越好,真正自然晾曬的核桃本身會略發黃,且有質感的反光。
 
注意事項:
紙皮核桃味道好吃味美,但是需要提醒的是,不論哪種核桃,都不可貪多,因其本身熱量比較高,過多食用又不能被充分吸收的話,就會被作為脂肪儲存起來,結果適得其反。一般來說,每天四五個核桃即可,同時應適當減少攝入其他脂肪,以免熱量過高。
 
購買方式:




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(責任編輯:zhtc)
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