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【教師之家】中華特產網春節專供金菠蘿

文章來源:未知   添加人:zhonghuatechan    添加時間:2019-11-27 15:31   瀏覽量:

核心提示: 金菠蘿原名鳳梨,原產巴西, 16世紀時傳入中國, 有70多個品種, 嶺南四大名果之一。菠蘿含用大量的果糖,葡

  金菠蘿原名鳳梨,原產巴西, 16世紀時傳入中國, 有70多個品種, 嶺南四大名果之一。菠蘿含用大量的果糖,葡萄糖,維生素A、B、C,磷,檸檬酸和蛋白酶等物。味甘性溫,具有解暑止渴、消食止瀉之功,為夏令醫食兼優的時令佳果。

  鳳梨科草本植物菠蘿的果實。我國海南、廣東、廣西、福建、臺灣等地均有栽培。夏季果實成熟時采收,剝去外皮,洗凈鮮用。

  [參考]含果糖、葡萄糖、蛋白質、氨基酸、有機酸等成分。尚含一種酵素,可以分解蛋白質。   [用法]生食,絞汁,煎湯等。

  營養分析

  1. 菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質,它能分解蛋白質,溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊,改善局部的血液循環,消除炎癥和水腫;

  2. 菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用,適當食用對腎炎,高血壓病患者有益;

  3. 菠蘿性味甘平,具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。

  適用人群

  1.一般人群均可食用

  2.特別適宜身熱煩躁者、腎炎、高血壓、支氣管炎、消化不良者;

  3.患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應禁食菠蘿,發燒及患有濕疹疥瘡的人也不宜多吃。

  菠蘿屬于熱帶水果,是夏季佳果,因其口味香甜,頗受人們的喜愛。但是,過敏體質者最好不要吃菠蘿,因為他們食用菠蘿后可能會發生過敏反應。腦手術恢復期的病人也不適合食用,因為一旦發生過敏,將會危及生命。

  食用禁忌

  1.由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶,因此應將果皮和果刺修凈,將果肉切成塊狀,在稀鹽水或糖水中浸漬,浸出甙類,然后再吃

  2. 在食肉類或油膩食物后,吃些菠蘿對身體大有好處,“菠蘿咕老肉”、“菠蘿牛肉”都是可以放心吃的菜肴。

  3. 菠蘿和雞蛋不能一起吃,雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合,易使蛋白質凝固,影響消化

  4.此外,民間還有一種吃菠蘿的禁忌的說法,就是菠蘿和蜂蜜不能同時食用,據說這樣吃會中毒。

(責任編輯:zhonghuatechan)
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