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湖北特菜介紹之隨州馬鈴薯

文章來源:未知   添加人:zhonghuatechan    添加時間:2016-06-27 11:17   瀏覽量:

核心提示: 一、產地、產量、市場情況 隨州市位于桐柏山與大洪山之間,大小河流眾多,沿河兩岸,土質砂壤,礦物質含量豐富。該區沒有大氣污染,光熱資源豐富,晝夜溫差大,灌溉方便,交通便利,是我省重要的無公害馬鈴薯生產基地。近幾年春馬鈴薯生

   隨州市位于桐柏山與大洪山之間,大小河流眾多,沿河兩岸,土質砂壤,礦物質含量豐富。該區沒有大氣污染,光熱資源豐富,晝夜溫差大,灌溉方便,交通便利,是我省重要的無公害馬鈴薯生產基地。近幾年春馬鈴薯生產不斷發展,面積一直穩定在10萬畝以上,平均單產3000公斤左右,尤其是唐縣鎮已成規模性發展,常年面積4萬畝左右,單產達3500公斤以上,已成為鄂北土豆生產示范基地和銷售中心市場。

1、自然氣候條件優勢

    馬鈴薯是喜光作物,因原產在南美洲安第斯山高山區,年平均氣溫5-10,最高平均氣溫21左右,所以它喜歡比較冷涼的氣候條件;馬鈴薯在生長過程中必須供給足夠的水分才能獲得高產,但土壤水分超過80%對植株生長也會產生不良影響,尤其是生長后期土壤水分過多或積水超過24小時,塊莖易腐爛。所以馬鈴薯在湖北高山區夏季種植一直不能創高產,其主要原因是雨量過大,而下山后,在我地丘陵崗地上春秋種植,因溫度較低、光照充足、降雨量少等自然條件適宜,容易獲得高產。

2、季節優勢。

    北方土豆生產由于地域遼闊,機械作業,一年一季,5月播種,9月收獲,上市集中,銷售、貯運困難。隨州由于氣候適宜,可以進行春秋種植,春作12月份播種,5月份收獲,秋作8月播種,11月收獲,上市時正置市場淡缺期,不僅保證在北方春季市場有強大的競爭力,還可以滿足本地冬季市場鮮薯供應,甚至出口到東南亞。鮮薯銷售,不需貯藏,短時間一搶而光。

3、土地挖潛優勢。

    冬季有數十萬畝左右的良田拋荒,沒有得到充分利用,利用冬閑田發展冬作馬鈴薯,可以充分利用光、熱、水資源發揮土地潛能,為農民增加收入。

4、勞動力資源優勢。

    丘陵山區,機械化生產不便,而馬鈴薯的生產、貯運、包裝、加工需要大量勞動力,是解決農村剩余勞動力就業、帶動農村經濟發展的重要途徑。

5、地理市場優勢。

    我省位于祖國的中部,鮮薯春季北運在北方市場有強大的競爭力,南運出口到東南亞市場,創匯優勢明顯,因為春季北薯南運在產品質量和成本上都無法與我們相爭。港澳和東南亞市場的馬鈴薯年需求量為30萬噸以上,目前隨州市已有少量馬鈴薯出口在東南亞市場銷售,勢頭看好,潛力很大。另外,就是在湖北省內,馬鈴薯的生產銷售,丘陵崗地交通便利,商品集散快,春秋季運輸損耗低,而高山區,交通不便,夏季貯運病變腐爛快,損耗大。

品牌文化底蘊

    隨州是一代農民起義領袖楊堅經過改朝換代的斗爭勝利之后,建立的一個的王朝,并命名為“隋”(581-618)。隨州地處長江流域和淮河流域的交匯地帶,是湖北省對外開放的“北大門”,是特大城市武漢向西北輻射的重要接力站和中轉站,京廣鐵路、漢丹鐵路、青海西寧鐵路連接線,漢十、隨岳、麻竹高速公路和107、316、312國道貫穿全境。

    隨州是炎帝神農故里,編鐘古樂之都。神農植五谷,嘗百草,開華夏五千載農耕文明之始;曾候鳴金石,奏鐘鼓,領天下三千年樂史之先。是故詩仙李太白結廬安陸,徜徉隨州;因其賦云:“彼美漢東國,川藏明月輝”。今日隨州,盛產土豆。

食用方法:

(一)土豆泥制作方法

原料:土豆;牛奶;鹽;胡椒粉;高湯(就是雞湯或鴨湯),低筋面粉

制作流程:

1.將土豆切碎后蒸軟,待涼后磨成泥狀。 (把蒸熟的土豆放保鮮袋中,用趕面帳趕下很好弄滴)

2.鍋內入黃油,下土豆泥和牛奶,鹽,翻炒至濃稠。

3.將炒好的土豆泥放入容器中備用。

4.鍋內下黃油,低筋面粉少許,牛奶少許,高湯,胡椒,鹽等,煮開后收汁成糊狀,澆到土豆泥上即可。

(二)咖喱土豆

原料: 土豆400克,洋蔥100克,咖喱粉10克,大蒜2瓣,辣椒粉、辣醬油、糖、姜絲、雞粉、鹽適量。

制作過程:

1、將土豆削皮后切成適當大小的塊;洋蔥切片;蒜切片。

2、鍋中放油燒至五成熱,下土豆炸至結殼黃亮時,撈出瀝干油待用;

3、炒鍋放少量油燒熱,加洋蔥、蒜片、姜絲炒香,放入咖喱粉炒出香味,加入少量水,放入土豆塊,加雞粉、鹽、辣醬油、辣椒粉、糖燒沸后即可。 (責任編輯:zhonghuatechan)

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